อีจัน ตลาดแตก 28 เมษายน 2563 | 13:39 น.

“เม็ดสาคู” ขายออนไลน์ กำไรงามช่วงโควิด-19

เขียนโดย อีจัน
“เม็ดสาคู” ขายออนไลน์ กำไรงามช่วงโควิด-19

“เม็ดสาคูต้น” ขนมหวานยอดฮิต ที่ชาวบ้านพลิกขายออนไลน์ สร้างรายได้กำไรงามช่วงโควิด-19

กลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านคลองตรุด ในพื้นที่ ม. 8 ต.ชัยบุรี อ.เมือง จ.พัทลุง เร่งผลิตแป้งสาคูต้นออร์แกนิก “แม่จัด” ผลิตแป้งสาคูต้นสร้างงานสร้างอาชีพ และนับเป็นการสร้างรายได้ยอดฮิตอันดับหนึ่งในชุมชน ในช่วงวิกฤติการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 อยู่ในขณะนี้ มียอดสั่งซื้อสินค้าทางออนไลน์เป็นจำนวนมาก

ภาพจากอีจัน

ภาพจากอีจัน

ภาพจากอีจัน

นายนายพิรุฬ พงศ์พิพัฒน์พันธ์ หนุ่มวัย 45 ปี ที่ต้องการสร้างงานสร้างอาชีพให้กับชาวบ้านในพื้นที่ ต.ชัยบุรี และได้มีงานทำช่วงวิกฤติการแพร่ระบาดของโรคโควิด – 19 ที่ทำให้หลายคนตกงาน รายได้ลดลง เงินใช้จ่ายในครัวเรือนเพิ่มขึ้น จึงคิดตั้งกลุ่มวิสาหกิจชุมชน ผลิตแป้งสาคูต้นออร์แกนิก “แม่จัด” จากต้นสาคู

ต้นสาคูเป็นพืชชนิดจำพวกปาล์มที่มีอยู่ในพื้นที่ โดยมีชาวบ้านเข้าร่วมกลุ่มผลิตแป้งสาคูวันละไม่ต่ำกว่า 18 – 20 คน สามารถสร้างได้คนละกว่า 300 บาทต่อวัน โดยเริ่มผลิตแป้งสาคูต้น มาตั้งแต่ปลายเดือนมกราคม 63 ที่ผ่านมา ตอนนี้แป้งสาคูต้นที่ผลิตออกมาในแต่ละวัน ไม่เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้า เพราะมีลูกค้าส่วนใหญ่เกือบ 80 เปอร์เซ็นต์ มีการสั่งซื้อสินค้าทางออนไลน์กันเป็นจำนวนมาก อีกทั้งในขณะนี้ทางรัฐบาลก็มีการรณรงค์ให้ประชาชนหยุดอยู่บ้าน หยุดเชื้อ เพื่อชาติ ลดการแพร่ระบาดของเชื้อโรคโควิด-19 ทำให้หลายครอบครัว นิยมทำอาหารกินเอง สาคูต้นจึงเป็นอีกหนึ่งของขนมหวานยอดฮิต ที่มียอดสั่งซื้อติดอับดับหนึ่งของจังหวัดพัทลุงอยู่ในขณะนี้

ภาพจากอีจัน

ภาพจากอีจัน

ภาพจากอีจัน

นอกจากนี้ยังพบว่ามีผู้ผลิตแป้งสาคูต้น อีกหลายรายในพื้นที่ ของ อ.ควนขนุน อ.เมือง และ อ.ป่าพะยอม แต่ก็ยังไม่เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้าที่มีความต้องการเป็นจำนวนมากเช่นกัน ส่งผลให้ราคาของเม็ดสาคูต้นขยับราคาสูงขึ้นมาก จากเดิมกิโลกรัมละ 50 ถึง 60 บาทเท่านั้น แต่ตอนนี้ราคาพุ่งสูงอยู่ที่ ราคา 200 ถึง 250 บาท ต่อกิโลกรัม

ภาพจากอีจัน

สำหรับ “สาคูต้น” เป็นพืชชนิดนี้จำพวกปาล์ม เป็นพืชที่เกิดภาคใต้ของไทยบริเวณชุ่มน้ำ ปาล์มสาคูนี้จะสะสมแป้งไว้ในลำต้น เมื่ออายุราว 8 -10 ปี แป้งในต้นจะมีมากที่สุด คนที่ทำแป้งสาคูก็จะไปโค่นต้นมาปอกเปลือกนอกออก แล้วนำเนื้อด้านในสีขาวอมชมพูไปผ่านกระบวนการย่อย เนื้อที่ได้มาคั้นเอาน้ำโดยใช้วิธีการคั้นแบบคั้นน้ำกะทิแบบโบราณ แล้วทิ้งให้ตกตะกอนกลายมาเป็นแป้งดิบพักไว้ 1 คืน จากนั้นบดแป้งดิบ ซึ่งมีทั้งแป้งที่เป็นผง และแป้งที่เม็ดกลมซึ่งเกิดจากการนำแป้งสาคูที่ทับน้ำจนหมาดแล้วไปร่อนในกระด้งก่อนนำไปตากแดด ก็จะได้เม็ดสาคูกลมๆ เล็กๆ ที่ขนาดไม่เท่ากันนัก มีสีชมพูอ่อนคล้ายปูนแดงแห้ง เมื่อนำไปปรุงผ่านความร้อน จะเหมือนเจลใสๆ ผิวเป็นเงาสวย มีความเหนียว นุ่ม หนึบ

ภาพจากอีจัน

ภาพจากอีจัน

คนภาคใต้อย่างในพื้นที่พัทลุง ตรัง นครศรีธรรมราช นิยมใช้แป้งสาคูทำอาหารหลายอย่าง เม็ดสาคูชนิดนี้ สามารถนำไปต้มผ่านความร้อนได้เลยทันที แต่ต้องระวังการเกาะตัวเหนียวเป็นก้อน แต่งกลิ่นด้วยใบเตยจะทำให้กลิ่นหอมชวนกิน เมื่อน้ำเดือดจากนั้นค่อยๆโรยเม็ดแป้งสาคูลงไปช้าๆโดยขณะโรยให้ใช้ไม้พายกวนที่น้ำในหม้อตลอด เพื่อตีให้เม็ดสาคูกระจายตัว ไม่เช่นนั้น เม็ดสาคูจะกอดตัวกันเป็นก้อน เมื่อเทเม็ดแป้งสาคูแท้ลงจนหมดแล้ว ก็ต้มต่อจนเม็ดสาคูใสดี จึงค่อยเติมน้ำตาลทรายโดยระดับความหวานตามใจชอบ คนพอให้น้ำตาลละลาย หากอยากเติมมะพร้าวอ่อนขูด หรือข้าวโพดหวานต้มก็ใส่ลงหลังจากน้ำตาลละลายแล้ว แต่ต้นตำรับสาคูเปียกจากแป้งสาคูแบบภาคใต้ จะไม่ใส่อะไรลงไปเลย ตักใส่ถ้วยราดน้ำกะทิ รับประทานได้ทันที


ข่าวที่เกี่ยวข้อง

ด.ช.วัย 12 พลัดตกชั้น 3 ในห้างดังย่านราชประสงค์
ด.ช.วัย 12 พลัดตกชั้น 3 ในห้างดังย่านราชประสงค์
กรมอุตุฯ ชี้ ไทยตอนบนมีอากาศเย็นถึงหนาว ส่วนภาคใต้ยังคงมีฝนฟ้าคะนองบางพื้นที่
กรมอุตุฯ ชี้ ไทยตอนบนมีอากาศเย็นถึงหนาว ส่วนภาคใต้ยังคงมีฝนฟ้าคะนองบางพื้นที่
เจ้าของเต็นท์รถรมควันยกครัว 5 ศพ สุนัขคู่ใจอีก 6 ตัว
เจ้าของเต็นท์รถรมควันยกครัว 5 ศพ สุนัขคู่ใจอีก 6 ตัว
ใครรอขาย…เตรียมตัว! ทองขึ้น 500 บาท ทองคำรูปพรรณ บาทละ 24,900 บาท
ใครรอขาย…เตรียมตัว! ทองขึ้น 500 บาท ทองคำรูปพรรณ บาทละ 24,900 บาท
ตำรวจได้เบาะแส มือวางระเบิดสงขลาแล้ว
ตำรวจได้เบาะแส มือวางระเบิดสงขลาแล้ว