ไวรัสโควิด-19 น่ากลัวใช่ไหม? แต่เชื่อไหม การกิน สามารถเสริมภูมิคุ้มกัน สู้โควิด-19 ได้
กรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก แนะนำให้กินผัก ผลไม้ สมุนไพร 3 กลุ่ม คือ 1.กลุ่มเสริมภูมิคุ้มกัน 2.กลุ่มที่มีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระสูง 3.กลุ่มที่มีสาระสำคัญที่มีศักยภาพในการป้องกันการติดเชื้อโควิด-19
ผัก ผลไม้ สมุนไพรช่วยเสริมการทำงานของเซลล์ในระบบภูมิคุ้มกัน ได้แก่ ผัก ผลไม้ ที่มีวิตามินซีสูง เช่น ดอกขี้เหล็ก ยอดมะยมใบเหลือง ยอดสะเดา มะระขี้นก ฟักข้าว ผักเชียงดา คะน้า มะรุม ผักแพ้ว มะขามป้อม หรือผักผลไม้ที่มีสารกลุ่ม แอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสาร เฟลโวนอยด์ ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น ลูกหม่อน รวมถึงผักผลไม้หลากสี
ผักผลไม้และสมุนไพรของไทยที่มีศักยภาพในการป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าเซลล์ช่วยลดโอกาสติดเชื้อ
ได้แก่ ผัก ผลไม้ ที่มีสารเคอร์ซิตินสูงได้แก่ พลูคาวหรือผักคาวตอง หอมแดง หอมหัวใหญ่ มะรุม ใบหม่อน แอปเปิ้ล
ผักผลไม้ที่มีสารเฮสเพอริดิน และรูติน สูง ได้แก่ ผิวและเยื่อหุ้มด้านในเปลือกผลของพืชตระกูลส้ม
กระเพรา มีโอเรียนทิน เป็นสารสำคัญที่มีศักยภาพในการป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าเซลล์
เปลือกส้มและใบหม่อน เป็นสมุนไพร 2 ในจำนวน 6 ชนิดของตำรับยาจีนที่ใช้ชงดื่มแทนน้ำชาป้องกันปอดบวมอักเสบ จากการติดเชื้อไวรัสโควิด-19 ตามแนวทางของมณฑลหูเป่ย
ส่วนเมนูอาหารไทย ขอแนะนำ เมี่ยงคำ ซึ่งมีมะนาวหั่นพร้อมเปลือกและหอมแดง
นอกจากนั้นอาหารจำพวกแกงเลียงยำต้มยำต้มโคล้งต่างๆ ที่ใส่หอมใหญ่หอมแดง เห็ดชนิดต่างๆ และมะนาว จะให้ทั้งเคอร์ซีทิน เบต้ากลูแคนและวิตามินซี
สำหรับเครื่องดื่มหรือน้ำสมุนไพรที่แนะนำคือน้ำตรีผลา ซึ่งช่วยเสริมภูมิคุ้มกันได้
นอกจากนี้อาจนำผักผลไม้ที่แนะนำข้างต้นมาปรุงอาหารอื่นหรือทำเป็นเครื่องดื่มหรือเพิ่มการรับประทานผักผลไม้สมุนไพรกลุ่มนี้ให้มากขึ้นในระยะนี้
ลองนำผัก ผลไม้ สมุนไพร ที่เอ่ยถึง ไปมิกซ์แอนแมช ในเมนูประจำทานดูนะคะ ได้เมนูอะไรอร่อยๆ เอามาแชร์ อีจัน บ้างนะ