ในปีที่ผ่านมา ตลาดขนมปัง ปังขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยรวมเติบโตประมาณ 4-10% สังเกตจากร้านขนมปังอบสดเพิ่มขึ้นมากมาย แถมโรงงานผลิตขนมปังในประเทศไทย ก็มีการขยายกำลังการผลิตเพื่อรองรับความต้องการที่เพิ่มมากขึ้นด้วย
แต่ถ้ามองในฐานะผู้เล่นในตลาด อาจจะต้องเผชิญกับความท้าทายใหม่ๆ ที่เข้ามาสร้างความตื่นเต้นให้ไม่น้อย ดีที่แบรนด์ขนมปังและเบเกอรี่ “ฟาร์มเฮ้าส์” สามารถเสิร์ฟความสดใหม่ หอมกรุ่นจากเตา จนนำมาซึ่งการได้รับความไว้วางใจและความเชื่อมั่นจากผู้บริโภคมาเป็นอันดับ 1 จากผลสำรวจ 2025 Thailand’s Most Admired Brand ไว้ได้อย่างเป็นที่น่าภาคภูมิใจ
คุณอภิเศรษฐ ธรรมมโนมัย กรรมการผู้อำนวยการ บริษัท เพรซิเดนท์เบเกอรี่ จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า หนึ่งในความท้าทายของตลาดขนมปัง คือการต้องปรับตัวให้เข้ากับเทรนด์ใหม่ๆ ที่เกิดขึ้นในโลก เช่น เทรนด์สุขภาพ ที่มาพร้อมกับการบริโภคขนมปังที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ตัวอย่างที่สะท้อนให้เห็นภาพได้อย่างชัดเจน คือการพัฒนาขนมปังโฮลวีต ซึ่งมีผลตอบรับจากผู้บริโภคเป็นที่น่าพึงพอใจไม่น้อย โดยในตอนนี้ขนมปังโฮลวีตของไทยมีการยอมรับและขายได้มากถึง 20% ของยอดขายขนมปังขาว ซึ่งเป็นตัวเลขที่สูงกว่าในประเทศญี่ปุ่นอยู่ที่ประมาณ 5%
“การพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ เช่น ขนมปังโฮลวีตที่มีไฟเบอร์สูงและไขมันต่ำถือเป็นอีกหนึ่งกลยุทธ์ในการตอบรับกับความต้องการของตลาดที่หันมาสนใจอาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งทางฟาร์มเฮ้าส์เล็งเห็นว่าการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาความสามารถในการแข่งขันในตลาดที่มีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา”
สังเกตได้ว่า การปรับตัวดังกล่าวสามารถสร้างความแตกต่างให้กับแบรนด์ ซึ่งเป็นกลยุทธ์ที่ทำให้สามารถเจาะกลุ่มลูกค้าใหม่ๆ ที่มีความต้องการในผลิตภัณฑ์สุขภาพมากขึ้น แถมฟาร์มเฮ้าส์ที่อยู่ในตลาดมานานกว่า 43 ปี ยังหมั่นพัฒนาตัวเองให้เท่าทันกับการเปลี่ยนแปลง เดินหน้าส่งมอบแบรนด์ใหม่ๆ ทั้งร้านเค้กพรีเมี่ยมและร้านแซนด์วิชสู่ตลาด เพื่อเพิ่มความหลากหลายและความสามารถในการตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มมากขึ้น
คุณอภิเศรษฐ เผยเพิ่มเติมว่า การต่อยอดผลิตภัณฑ์ใหม่ ในตลาดขนมปังยังต้องอาศัยการวิจัยและพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ฟาร์มเฮ้าส์จึงมีห้องแล็บและทีม R&D ของตัวเองเพื่อทดลองและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ตลอดจนปรับปรุงคุณภาพของสินค้าก่อนที่จะออกสู่ตลาด การพัฒนาและทดสอบสินค้าต้องผ่านกระบวนการที่เข้มงวด ทำให้ผลิตภัณฑ์ของบริษัทสามารถอยู่ในตลาดได้นานและตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคได้อย่างยั่งยืน
“ความสำเร็จของธุรกิจขนมปังในประเทศไทย ไม่เพียงแค่ขึ้นอยู่กับการผลิตขนมปังที่มีคุณภาพ แต่ยังต้องพัฒนาและปรับตัวให้ทันกับแนวโน้มตลาดและพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว การสร้างความแตกต่างด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่ และการใส่ใจในความต้องการของผู้บริโภคจึงเป็นปัจจัยสำคัญในการรักษาความเป็นผู้นำในตลาดขนมปังและเบเกอรี่ประเทศไทย” คุณอภิเศรษฐ กล่าวย้ำ
ขณะเดียวกันสิ่งที่แบรนด์ทำควบคู่กันไป คือการสื่อสารกับผู้บริโภค ซึ่งมักจะพบว่าการสื่อสารของแบรนด์ฟาร์มเฮ้าส์เน้นการสร้างความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นกับผู้บริโภค ไม่ว่าจะเป็นการดึงพรีเซ็นเตอร์เข้ามาช่วยในการสื่อสาร การสร้างสรรค์โฆษณาที่มีความคิดสร้างสรรค์อย่างโฆษณาแอนิเมชัน รวมไปถึงการทำตลาดผ่านการใช้ Music Marketing ส่งมอบเพลงที่ติดหูและสร้างเรื่องราวในโฆษณาที่เข้าถึงผู้ชมทุกกลุ่ม
ไม่เพียงเท่านั้น ฟาร์มเฮ้าส์ใส่ใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทุกขั้นตอน ตั้งแต่การผลิตจนถึงการจัดส่งสินค้า โดยการเลือกใช้เทคโนโลยีที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและการจัดการสินค้า เช่น การใช้หุ่นยนต์ในการคัดแยกขนมปัง เพื่อให้ได้ขนมปังที่มีรูปทรงและขนาดสม่ำเสมอทุกชิ้น นอกจากนี้ ฟาร์มเฮ้าส์ยังคำนึงถึงเรื่องของความสะอาดและการลดการปล่อยคาร์บอนในการผลิตเป็นสำคัญ เรียกได้ว่าเป็นธุรกิจที่สนับสนุนและใส่ใจในเรื่องสิ่งแวดล้อมไม่น้อย ซึ่งณจุดนี้จะสร้างความไว้วางใจให้กับผู้บริโภคในระยะยาวได้อีกด้วย
ถัดมา เรื่องของการจัดการกระจายสินค้าและการรักษามาตรฐานคุณภาพของสินค้าเป็นอีกปัจจัยที่ฟาร์มเฮ้าส์ให้ความสำคัญเป็นอย่างมาก ฟาร์มเฮ้าส์เป็นแบรนด์เดียวที่จัดส่งขนมปังถึงหน้าร้านทุกวันทั่วประเทศ ถึงแม้จะมีการแข่งขันที่สูงในตลาด แต่ฟาร์มเฮ้าส์ก็ยังคงรักษามาตรฐานการส่งสินค้าผ่านระบบที่มีความถี่สูง และการตรวจสอบคุณภาพอย่างเข้มงวด เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคให้สามารถเข้าถึงและได้สัมผัสผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ทุกครั้งที่เลือกฟาร์มเฮ้าส์
ฟาร์มเฮ้าส์เป็นอีกหนึ่งตัวแทนแบรนด์ที่สะท้อนให้เห็นว่าการสร้างแบรนด์ที่แข็งแกร่งในตลาดขนมปังนั้นไม่เพียงแค่พึ่งพากลยุทธ์การตลาดที่ดี แต่ยังต้องเน้นคุณภาพและการพัฒนาอย่างต่อเนื่องเพื่อให้สามารถตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้อย่างดีที่สุดและอย่างต่อเนื่อง แม้จะผ่านมานานกว่า 4 ทศวรรษ
“ฟาร์มเฮ้าส์ยังคงมุ่งมั่นที่จะพัฒนาและรักษาความเป็นผู้นำในตลาด ด้วยการนำเสนอผลิตภัณฑ์ใหม่ อย่างสม่ำเสมอ รวมถึงการปล่อยแคมเปญใหม่ในกลางปี พร้อมกับการอัปเดตบรรจุภัณฑ์ที่มาพร้อมสีสันใหม่ เพื่อให้แบรนด์ดู สดใหม่ในสายตาผู้บริโภค แต่ยังคงไว้ซึ่งอัตลักษณ์ของฟาร์มเฮ้าส์ที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพและความสดใหม่ของสินค้า อยู่เสมอ การพัฒนานี้จะช่วยเพิ่มความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภคและยังคงรักษาความสัมพันธ์ที่ดีกับลูกค้าต่อไปได้สำเร็จ” คุณอภิเศรษฐ กล่าวทิ้งท้าย
