หนึ่งในเทรนด์ฮิตของสายรักสุขภาพอย่าง “Juice Cleanse” (ดีท็อกซ์ด้วยน้ำผักผลไม้) กำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ซึ่งเป็นอีกหนึ่งทางเลือกต่อการขับถ่าย เพราะผักผลไม้ส่งเสริมต่อระบบย่อยอาหาร ขจัดพิษออกจากร่างกาย แต่ถึงอย่างนั้นควรได้รับในปริมาณที่เหมาะสม เนื่องจากมีผลวิจัยจากต่างประเทศ เผยว่า การดื่มน้ำผักผลไม้อย่างต่อเนื่อง อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของเราได้
(4 ก.พ.68) รศ.นพ.วีระศักดิ์ จรัสชัยศรี อาจารย์แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านนิติเวชศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ (มศว.) ได้ออกมาโพสต์ผ่านเฟซบุ๊กส่วนตัว “หมอหมู วีระศักดิ์” เตือนภัยสายรักสุขภาพ ที่กำลังใช้วิธีการขจัดของเสียด้วยการ “ดีท็อกซ์ด้วยน้ำผักผลไม้” ว่าอาจเกิดความเสี่ยงต่อลำไส้ และช่องปากได้ หลังผลการศึกษาจากวารสาร Nutrients ในปี 2025 ระบุว่า การทำ “ดีท็อกซ์ด้วยน้ำผลไม้” เป็นเวลา 3 วัน อาจเพิ่มแบคทีเรีย (จากเส้นใยอาหาร) ที่ก่อให้เกิดการอักเสบในช่องปากและลำไส้ เมื่อเทียบกับการรับประทานอาหารจากพืช พร้อมแนะควรทานผลไม้เต็มทั้งชิ้นเพื่อรับไฟเบอร์ที่จำเป็น
ดีท็อกซ์ด้วยน้ำผักผลไม้ อาจส่งผลเสียต่อลำไส้และช่องปาก
หลายท่านอาจเลื่อนฟีดในโซเชียลมีเดียแล้วผ่านตากับ Juice Cleanse หรือการดีท็อกซ์ด้วยน้ำผักผลไม้ ซึ่งกำลังเป็นหนึ่งในเทรนด์สุขภาพที่กำลังได้รับความสนใจไปทั่วโลก และโดยเฉพาะประเทศไทย วันนี้เรามาดูข้อมูลงานวิจัยอีกด้านนะครับ ว่ามีผลเสียอย่างไรบ้าง
Juice Cleanse หรือการดีท็อกซ์ด้วยน้ำผักผลไม้ คือ การดื่มเพียงน้ำผักผลไม้ในช่วงระยะเวลาหนึ่ง เช่น 1 วัน 3 วัน 5 วัน หรือ 7 วัน โดยอีกสิ่งที่สามารถดื่มหรือรับประทานได้ในช่วงระหว่างกระบวนการคือน้ำสะอาดเท่านั้น เชื่อกันว่าวิธีดังกล่าวมีส่วนช่วยในการทำความสะอาดระบบต่าง ๆ ของร่างกาย และยังให้ประโยชน์ในด้านอื่น ๆ เช่น ส่งเสริมการทำงานของไต ระบบย่อยอาหาร ลดน้ำหนัก ขจัดพิษ เพิ่มความกระปรี้กระเปร่า แต่อย่างไรก็ตามงานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้ยังอยู่ในวงจำกัด ดังนั้นเราต้องพิจารณาด้วยว่าการดีท็อกซ์ด้วยวิธีนี้เหมาะกับร่างกายเราหรือไม่ และส่งผลเสียต่อร่างกายเราอย่างไร
รายละเอียดการศึกษา :
เป็นการศึกษาวิจัยในผู้ที่มีอายุระหว่าง 18-35 ปี จำนวน 14 คน โดยแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม:
1. กลุ่มที่ดื่มเฉพาะน้ำผักผลไม้
2. กลุ่มที่ดื่มน้ำผักผลไม้ร่วมกับอาหารปกติ
3. กลุ่มที่รับประทานอาหารจากพืชทั้งหมด
ผลการศึกษา :
1. กลุ่มที่ดื่มเฉพาะน้ำผักผลไม้เพียงอย่างเดียว มีการเพิ่มขึ้นของแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบของช่องปากและลำไส้
2. กลุ่มที่รับประทานอาหารจากพืชทั้งหมด มีการเปลี่ยนแปลงในทางที่ดีขึ้น เช่น การเพิ่มขึ้นของแบคทีเรียที่ช่วยในการควบคุมการอักเสบ
สาเหตุที่เป็นไปได้ :
การคั้นน้ำผลไม้จะกำจัดเส้นใยอาหาร (ไฟเบอร์) ออกไป ซึ่งไฟเบอร์มีความสำคัญในการเลี้ยงแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ เมื่อไม่มีไฟเบอร์ แบคทีเรียที่เจริญเติบโตจากน้ำตาล ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับการอักเสบ จะเพิ่มจำนวนขึ้น
คำแนะนำ :
1. ควรบริโภคผักและผลไม้ทั้งชิ้นเพื่อรับไฟเบอร์ที่จำเป็นต่อสุขภาพลำไส้
2. หากต้องการดื่มน้ำผักผลไม้ ควรทำเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารที่มีสารอาหารครบถ้วน
การรับประทานผักและผลไม้ทั้งชิ้นจะช่วยสนับสนุนสุขภาพของไมโครไบโอมและช่วยลดการอักเสบในช่องปากและลำไส้ ได้ดีกว่าการดื่มน้ำผักผลไม้เพียงอย่างเดียว
อ้างอิงข้อมูล : Sardaro MLS, Grote V, Baik J, Atallah M, Amato KR, Ring M. Effects of vegetable and fruit juicing on gut and oral microbiome composition. Nutrients. 2025;17(3):458. doi:10.3390/nu17030458
เรียบเรียงโดย: รศ.นพ.วีระศักดิ์ จรัสชัยศรี #หมอหมูวีระศักดิ์ #ตีแผ่ทุกความจริงด้วยวิทยาศาสตร์
ขอบคุณข้อมูล : เฟซบุ๊ก หมอหมู วีระศักดิ์